BARBERA D'ASTI DOCG
Vino rosso
denominazione di origine controllata e garantita
INFO PRODOTTO
COLLOCAZIONE DEI VIGNETI: situati nel Comune di Vignale Monferrato in Provincia di Alessandria con esposizione a sud
VARIETÀ DELLE UVE: Barbera 100%
CURA NELLA PREPARAZIONE: vinificazione in rosso con macerazione a cappello sommerso alla temperatura controllata di 26°C circa, con ripetuti rimontaggi giornalieri. Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica. Successivamente il vino viene introdotto in botti di legno da 26 hl, dove riposa per circa 24 mesi
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ideale con il fritto misto piemontese e le carni. Ottimo anche con formaggi stagionati
ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: rosso porpora con riflessi violacei
PROFUMO: molto intenso e fitto con note di frutta matura, mora selvatica, prugna e cacao
SAPORE: in bocca è molto fine ed elegante, con un ottimo equilibrio, con tannini piacevoli e dolci
DATI TECNICI RELATIVI
TENORE ALCOLICO: 14,5% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: secco
AFFINAMENTO: legno per 24 mesi e dopo l’imbottigliamento circa 6 mesi in bottiglia
TIPO BOTTIGLIA: bordolese verde antico
DURATA PREVISTA: 7/8 anni
SCHEDA TECNICA
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